Burger di zucchine

Ricetta Siciliana

Burger di zucchine

Ingredienti per 3/4 persone:
2 patate bollite
1 zucchina grattugiata
2 cucchiaini di farina di riso
4 cucchiai di mollica
Olio extravergine di oliva
Sale rosa o integrale
Prezzemolo
Pepe

Preparazione:
In un robottino mixate le patate, la zucchina, la farina di riso, 2 cucchiai di olio, la mollica, pangrattato, due pizzichi di sale, e di pepe, un cucchiaio di prezzemolo e frullate il tutto per alcuni minuti.
Formate i burger modellandoli con le mani.
Lasciate riposare in frigo per 10 minuti.
Cottura:
In forno preriscaldato a 200°C per 15 minuti oppure in padella, con un cucchiaio di olio, 5 minuti per lato.

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